本帖最后由 hjdyzd 于 2018-2-27 19:13 编辑
今天先教大家做炒饭
焖饭呢主要是少加一些水焖的稍微干一些
接着把鸡蛋和虾块炒了，先炒鸡蛋后放切碎的虾
放饭调到中火炒匀
接着放入调料汁，里面包含两勺耗油，一勺蒜汁（对味道很重要），半勺鸡精，两勺酱油，少许五香粉和白胡椒粉，再加一勺甜面酱。这个汁平时炒海鲜也行不过炒海鲜要另外加葱丝和辣椒酱，豆瓣酱，料酒。
倒入汁后会使饭团化开这时候很容易炒均匀
这个味道不错大家可以试试
当然重要的是福利
这个蛋炒饭是我做饭中的3绝之一，我还有两绝是炸酱和炖鸡，这三手很受到好评
.gif-w180h180)
大哥可以按我的方法做，其实味道不会相差太多，炒饭的碗汁很重要，其他都很简单。炸酱也很简单，先做一点热油，加入大酱，炸到成面包屑状的时候关火，然后打几个鸡蛋，鸡蛋的量是酱的1.5倍，鸡蛋搅匀，然后不开火，先将蛋和酱混合均匀再开小火，等酱和鸡蛋混合物定型的时候，拿筷子将其搅拌碎，倒入一些香油，然后加入耗油（一个蛋对应一勺耗油），加入少量蒜汁和鸡精，开大火将酱收干，倒入一点水淀粉，等成酱状后就可以出锅了，这个酱的味道很好适合做蘸酱菜的佐料，当然做炸酱面也可以，炸酱面的酱需要另外加入一些水和酱油使酱宽一些，然后放入黄瓜丝炸肉沫之类自己喜欢的配料就行。这个酱的难点就是火候的掌握，基本味道不会相差太多。鸡汤比较复杂，手把手教也很难教会，所以我就写个炸酱的做法，
谢谢圣贤前辈加分支持，其实这也是我的单身生活
的确会有应接不暇的感觉.gif-w180h180)
（完全是扬州炒饭了吧）
我们俩长得像，好吧
您操作太频繁了，请稍后再试